Schoko – Banane – Ferien
Meine Semesterferien neigen sich dem Ende zu – Leider! Naja das wäre wirklich meckern auf höchstem Niveau – bei fast drei Monaten frei. Wenn der Urlaub ansteht hat man soo viele Pläne was man alles so machen möchte, doch leider kommt man nicht immer zu allem. Nun ja auch in diesen Semesterferien habe ich es nicht geschafft mal endlich Nudeln selbst zu machen. (Dazu fehlt allerdings textuell auch noch ein wenig Equipment – doch das bekomme ich zum Glück bald von meinem Opa – Wuhuu vielleicht hilft das ja.)
Ich musste in letzter Zeit feststellen, dass ich mich total in meinen Rezepten verliere und mich teilweise an keine Mengenangaben mehr halten kann – alles gut und schön, wenn es das Gebackene gelingen würde. Meist ist es das sogar. Doch zufrieden war ich dann meist doch noch nicht.
Ich hatte schon Angst meine Leidenschaft verloren zu haben.
Dabei gebe ich mir immer so viel Mühe und bin total enttäuscht, wenn die letzten zwei Stunden – oder auch drei – Arbeit nicht das Gewünschte Ergebnis gebracht haben.
Doch mein Bananen-Erdnuss-Brot-Kuchen hat mich bisher eigentlich nie im Stich gelassen. So dachte ich es wird mal wieder Zeit das Rezept von ZimtZuckerLiebe heraus zu kramen. Denn das habe ich meist nicht zu sehr abgewandelt. Das Beste an diesem Kuchen ist nicht nur, dass er einfach immer toll aussieht, sondern auch die Erdnussbutter obendrauf, die den besonderen und einzigartigen Kniff gibt.
Da eine ganz spezielle Freundin von mir in Ihren Geburtstag hinein feiert nahm ich das als Anlass mal etwas Aufwendigeres zu kreieren. Eine Vintagetorte. Meine letzten versuche eine leckere Buttercreme zu fabrizieren sind waren bisher nicht die Erfolgreichsten – leider. Denn entweder war ich mit dem Pudding zu ungeduldig oder mit der Butter. Ergebnis – eine kieselige Masse. Super. Auch dieses Mal hatte ich leider nicht so viel Glück, zwar habe ich den Pudding abkühlen lassen und die Butter schon einen Tag vorher herausgelegt aber das Sahnesteifpulver wollte nicht so wie ich. Ich hatte diesen Tipp im Netz gelesen und dachte „prima, dann wird die Masse in jedem Fall fest. Falsch gedacht. Dabei hatte ich so schön gerührt. Ein Notfallplan musste also her. Ein bisschen Quark und Joghurt und wieder rühren. Auf jeden Fall besser.
Da kann Ende Oktober ja fast nichts schiefgehen, wenn ich meinem Papa zum 50. auch einen etwas aufwendigeren Kuchen oder Torte backen werde.
Obwohl ich gar kein Sahnetorten Typ bin, diese Vintage Cakes habe es mir angetan.
Genauso der Wunsch endlich mal etwas schöner meine Kreativen Explosionen zu präsentieren.
Ich hoffe Sie freut sich und es schmeckt ihr, denn es ist mit so viel Liebe gebacken.
Zutaten
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Zimt
3 Eier
130g Butter
120g Zucker
2 – 3 Bananen
3 El Quark
Zubereitung
Alle trockenen Zutaten zusammen rühren.
Die Eier Trennen und das Eiweiß zu einem schönen Eischnee schlagen.
Das Eigelb mit der Butter, den Bananen, dem Zimt und dem Joghurt verrühren.
Nun die Eigelb-Bananen- Masse zu den trockenen Zutaten geben und zum Schluss das Eiweiß unterheben.
Den Teig in eine schöne Form geben und im Ofen ca. 30min 200° backen lassen. Nach den ersten 5-10 min einen guten Löffel Erdnussbutter durch den Teig ziehen. Das gibt einen besonderen Kniff.
Viel Spaß beim nachbacken!!!
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