Rotwein trifft auf Birnen
Frisch aus den Bergen und nach einer viel zu Langen zu Zeit ohne den Backlöffel zu schwingen. Da passt es ja prima das dringend ein Geburtstagskuchen benötigt wird. Das Problem ist dann eher was für einen Kuchen backe ich denn… Wenn ich eine längere Zeit nicht gebacken habe übervordere ich mich gerne selbst in dem ich am liebsten alle Ideen in einen Kuchen packen möchte.
Chaos im Kopf.
Um nicht durcheinander zu kommen mache sogar manchmal Mindmaps um die verschiedenen Kombinationen festzuhalten und vielleicht beim nächsten Mal auszuprobieren.
Was sind denn eure Geburtstagsklassiker ?
Muffins sind für Partys ideal doch ein ganzer Kuchen hält sich doch ein paar Tage länger, so hat das Geburtstagskind ein bisschen länger etwas von. Zum Glück habe ich eine kleinere Form die in meinen Augen die perfekte Größe hat. Mit 15cm Durchmesser passen sogar die Rezepte für 12 Muffins hinein, also ein perfektes kleines Mitbringsel. Im Sommer passen frische Obstkuchen oder Käsekuchen gut zum Kaffee. Ich mag allerdings nicht so gerne Cheesecakes und mag im Moment total gerne saftige Rührkuchen, diese sind einfach und raffiniert.
Auch wenn ein Rotwein Kuchen vielleicht eher in den Winter gehört wollte ich ihn dennoch zaubern und mit Birnen verfeinert. So bleibt er schön saftig und ist dadurch nicht so schwer. Wer kann schon zu Schokolade nein sagen. Sprich es konnte nur die Richtige Wahl sein.
Zutaten
150g Mehl
100g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
100ml Rotwein
Etw. Zimt
Prise Salz
2 Eier
100g Zartbitterschokolade
50g Kakaopulver
100g Butter
50g Vanillepudding oder Joghurt
Einen Schuss Eierlikör
2 Birnen
2 El Quark
Schokostreusel
Zubereitung
Zunächst zwei Birnen eine Nacht vorher in Rotwein einlegen. Vielleicht noch ein paar Rosinen dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermischen
Die Butter erwärmen und den Zucker hinzugeben
Die Eier trennen
Die Eigelber mit der Butter-Zuckermischung und der Mehlmischung verrühren und etwas von dem hellen Teig abzwacken.
Den hellen Teig mit noch etwas Quark und etwas von dem Eischnee unterheben.
Schokolade erhitzen und zu dem großen Teil Teig hinzugeben außerdem das Kakaopulver nicht vergessen.
Nun noch ein paar Schokoraspeln dazu geben und etwas von dem Teig in die Form geben, danach folgt die hellere Schicht Teig.
Nun die Rotweinbirnen schneiden und zu dem Restlichen dunkleren Teig geben und in die Form geben.
Jetzt die Springform in den Ofen geben und bei 180° ca. 30-40min backen lassen. Ein besonderer Kick geben noch zerkümelte Kekse die man zum schluss verteilt.
Viel Spaß beim nach backen.
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