Carrot Blechkuchen
Hallo ihr lieben, es ist mitte der Woche und ich bin in Aachen. Mein Studium hat letzte Woche begonnen und in meinem Leben ist wieder eine Menge los. Von zuhause nach Köln mal nach Aachen. Es ist wieder etwas Neues, das freut mich und macht mir eine Menge Spaß. Von daher geht’s mir eigentlich ziemlich gut und der Rest ist meckern auf höchstem Niveau.
Heute hätte ich super ausschlafen können doch meine innere Uhr hat mich dann doch früher geweckt. Aber dafür habe ich noch genug Zeit gemütlich in den Tag zu starten.
Nachher geht es das erste mal nach vier Wochen mal wieder zum Sport, ich freu mich so sehr. Ich hoffe ich bin nicht zu unsportlich geworden! Den mein Fitnessstudio ist in Aachen und die Zweigstelle bei mir in der Nähe hat noch nicht geöffnet. Ich bin mal gespannt und hoffe nicht, dass ich morgen einen all zu starken Muskelkater haben werde. In großen Schritten geht es auf Ostern zu und überall gibt es Produkte mit Mohrrüben. Ich bin ja ein Fan von Brötchen und Brot mit Mohrrüben drin. Das ganze wird dann saftiger und hat einfach einen frühlingshaften Geschmack. Natürlich bekommt man auch Lust auch etwas mit Mohrrüben zu backen. Und die Kollegen freuen sich bekanntlich immer über etwas gebackenes. Ich habe festgestellt, dass sich ein Blechkuchen besser nach Köln transportieren lässt. Also habe ich nach einem Blechkuchen gesucht und ein Rezept bei Zimt Zucker Liebe gefunden. Doch beim backen wurde es mal wieder mein Rezept, denn ich habe mal wieder experimentiert. So landeten zum Beispiel auch ein Haferflockenchrunch auf meinem Kuchen. Buttermilch, Butter weniger Zucker und und und, wer mich kennt würde sagen, typisch Lisa. So wurde es kein luftiger Kuchen sondern eher eine Carrot Cake Schnitte. Ich hatte zunächst Angst, dass es zu experimentell geworden ist, denn der Kuchen wollte einfach nicht fertig werden. Durch Buttermilch und Karotten ist der Teig natürlich besonders saftig geworden, was eine lange Backzeit zur Folge hatte. Doch nach dem abkühlen war alles halb so wild.
Habt ihr schon einmal Haferflockenstreuseln gemacht?
Mein Haferflockenchrunch ist kein typischer Chrunch sondern, eine light Version. Haferflocken werden mit etwas Öl oder Butter gemischt, dazu etwas Wasser, Zucker und etwas Agavendicksaft. So wird alles zusammen gemengt und über den verteilten Kuchen gestreut und zusammen mit dem Kuchen in den Ofen geschoben.
Natürlich ist es eine gesunde Version von Streuseln die sich natürlich auch vom Geschmack und Konsistenz unterscheidet. Es passt auch nicht zu allem aber zu „gesunde“ Kuchen passt meine Version der Streuseln sehr gut.
Ich muss zugeben, dass ich mit der Mengen Angabe von Zucker wirklich noch meine Probleme habe.
Wie backt ihr haltet ihr euch immer sehr and Rezept oder weicht ihr auch oft hab?
Ich ertappe mich dabei, dass ich immer etwas weniger Zucker nehme als im Rezept steht, was zu folge hat, dass es meiner Mama oft zu unsüss ist. Aber was soll’s. Vielleicht lerne ich das mit der Zeit ein besseres Maß zu finden.
Euer Tacheleskind
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